粉蒸牛肉

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葱姜切丝放入热水中，冷却待用。

牛肉切三毫米左右的薄片，少量多次加入葱姜水，用手抓匀至牛肉充分吸收水分。

豆瓣酱炒香，冷却后加入牛肉。

放胡椒粉、姜末，抓拌均匀，腌制20分钟。

少量多次加入蒸肉粉，直至每片牛肉均匀挂上粉。