油角子

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作者: Chu2012
油角子是家乡每年端午节必做的美食,总是吃母亲大人做的,现在身在万里之外自己学着母亲的方法试做,记录下菜谱存档。

用料

油角子的做法步骤

步骤 1

800g中筋面粉+400g开水用筷子🥢拌匀,稍凉下用手揉面成团,盖盖醒面30分钟。

步骤 2

30分钟后揉面至表面光滑后分成25-26g的小面ji子,用物品遮盖防风干。 这次做了43个。盖住继续醒面。

步骤 3

豆腐切丁,热锅上油(我用的猪油看个人喜好)把豆腐煎至表面焦黄即可。

步骤 4

粉丝泡发至8成软(加热后会变更软)切一厘米左右长度,小葱、胡萝卜切碎,上锅加油烧热后加小葱出香味加豆腐、胡萝卜、粉丝炒软后出锅凉凉。

步骤 5

韭菜切碎先用油包裹拌匀后加入馅料,加入盐 胡椒粉 五香粉调味拌匀。

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步骤 6
步骤 6

擀皮包出喜欢的样子,捏紧不露馅为标准。

步骤 7

锅内上油烧至筷子插入冒泡,开炸。

步骤 8

面皮和馅料都是熟的,炸至表面金黄即可出锅。

步骤 9

包好的油角可生坯冷冻,随吃随炸。

菜谱创建时间:2022-12-08 02:16:32
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