准备好食材；
先将牛肋骨焯水洗净待用；
锅中加油，煸香小料，加入家乐潮汕卤水汁和1200克的水，水烧开加入牛肋骨小火煮90分钟至熟捞出冷却待用；
容器中加水100克、面粉50克、糯米粉10克、 澄面6克、油6克，生粉4克、泡打粉2克，调成糊备用；
牛肋骨去骨后将肉修整一下，裹上面糊，入油锅(五成热)炸成蜂窝状捞出；
捞出改刀装盘；
哈密瓜切块状，挤上沙拉酱，放上薄荷叶，装饰一下即可上桌。