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香酥肉松（烤箱版）
用料
香酥肉松（烤箱版）的做法步骤
选择上好的里脊肉，顺着肉的纹路切成大块。
里脊肉冷水下锅，等水开后捞去浮沫，中火煮三分钟即可。
用温水洗净里脊肉并控干水分待用。
高压锅中加入刚刚能没过里脊肉的开水，以及姜片，香葱、胡萝卜、料酒和盐。
电压力锅选择煮豆或蹄筋档位，炖煮18分钟。
准备好糖
生抽（选择质量上乘的生抽非常关键）
把煮好的里脊肉（用手轻轻一捏就可以掰成小块）放入厨师机，加入生抽和糖。
用二档搅拌一分钟左右即可
这是搅拌好的状态
烤箱150度预热，4D热风模式，分成两个烤盘烤二十分钟，每五分钟进行一次翻面，尽量让肉松受热均匀。
这是肉松第一次烤后的状态
放入厨师机准备进行搅拌
用二档进行搅拌二分钟
搅拌好后分成两个烤盘
这是搅拌后肉松的状态，接着降低烤箱温度至120度，继续烤十分钟，在此期间每隔三分钟翻动肉松一次，避免烤焦烤糊，确保肉松始终受热均匀。
再次放入厨师机中低速搅拌三十秒左右
香酥美味的肉松出炉啦😋
香酥肉松😘😘
香酥肉松（烤箱版）的小贴士
1，制作肉松应当选择新鲜的里脊肉，切忌冻肉。 2，在烤制过程中要勤翻动肉松，不要嫌麻烦，否则有烤糊烤焦的风险。 3，喜欢口味重的，可以适当增加糖和生抽的量，过量有可能体会不到肉松的鲜甜。 4，厨师机搅拌过程中，有可能阻力很大，肉松缠绕在搅拌桨上，导致机器运行不畅，需要足够的耐心和细心来进行调整。 5，1000克里脊肉能够做出280克肉松。
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