除黄油和海盐以外的材料混合,揉出粗膜
加入海盐和软化黄油继续中高速揉面
揉至薄膜,破洞边缘光滑,稍微有一点锯齿也没关系哈~收圆,28度发酵至两倍大
发酵过程中来准备内馅,所有材料混合就可以了,装裱花袋备用
然后来做酥粒,材料混合,用手揉搓成这样的颗粒状,备用
发酵好的面团均匀分割成三份,稍微整形一下,按压排气,由上至下大致卷起,盖保鲜膜松弛15分钟
擀长,把内馅挤一个长条,第一步把左边的面折到虚线处,按压紧,然后第二步继续按照箭头指示方向折过去,按压紧,收口和两边都要捏紧,然后用手慢慢搓长
手抓面条两端,交叉再交叉,就是图中的样子啦
表面喷水,把酥粒撒上去,或者把面包胚倒扣到酥粒里面,沾满酥粒再借助刮刀把面包胚翻到手上,轻轻拍掉多余的酥粒,放入烤盘,35度发酵至1.5倍大
风炉180度17分钟~
看~超级柔软~~~
还没等放凉就开撕了哈哈哈…妈妈爱到赞不绝口~面包很拉丝~榴莲味浓郁~快去试试吧~~~