小酥肉—家常版

材料先备好

肉切成手指头粗细的条，用盐、胡椒粉、花椒粉、生抽码味，腌10-20分钟。（葱姜切末也可以放点，我家孩子不喜欢就没放）

腌肉的功夫调个糊，一个鸡蛋+一包小酥肉专用粉+水调成这样筷子提起来糊糊成线状，粉和水的比例1:1，再往糊糊里加小半勺食用油，这是小酥肉酥脆的关键。

油温烧至4成热，把腌好的肉沾一下糊糊放锅里开炸，注意用中小火哦，不要大火外面炸糊了里面还是生的。

初炸：炸到小酥肉漂浮在油锅里，呈这种能黄色就可以捞起来了，这是第一次炸。

全部捞起来后进行第二次复炸，要想小酥肉不回软就再来一次复炸，中小火1-2分钟就可以了，别炸过头了哦。 又酥又脆，比外面的好吃😋还健康，我家孩子每次一听说有小酥肉都很开心🥳，方法也简单，大家也试试吧。