羊肉烧红萝卜

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作者: dogyi
这应该是我家每年进入冬季天气变冷后必吃的菜品,寒冷的冬夜一家人围坐在一起吃着热气腾腾的红烧羊肉,也是值得记录的幸福时光。

用料

羊肉烧红萝卜的做法步骤

步骤 1

羊肉切块焯水沥干备用,香料稍微清洗一下沥干备用,干辣椒切成2段。

步骤 2

锅中放适量油,开大火把香料和干辣椒倒入爆香一下。

步骤 3

倒入羊肉,同时加入少许白酒和料酒翻炒一下。

步骤 4

依据自家口味加入盐,味精,老抽或是红烧酱油,蚝油翻炒片刻,直至羊肉都均匀上色。

步骤 5

将羊肉倒入高压锅,锅中加水至没过羊肉,开大火,高压锅上汽后烧15分钟。

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步骤 6
步骤 6

利用高压锅烧羊肉的时间,将红萝卜洗净削皮切成块,我一般是切1~1.5厘米厚的萝卜块。

步骤 7

待羊肉烧完15分钟后加入红萝卜,保持水面与羊肉红萝卜齐平,继续开大火,高压锅上汽后烧10分钟。

步骤 8

烧好后可直接出锅,若觉得汤汁太多可以继续烧一会儿收干一些汤汁后再出锅,不过我家都会特意多留一点汤汁作为早上下粉面的原汤。

菜谱创建时间:2022-12-09 20:19:22
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