五花肉洗净切成食指粗细、4-5厘米长的条(是否去皮看个人喜好)
新鲜茶树菇掐去根部，淘洗干净，沥水备用
老姜、蒜粒拍破改刀成粗丝；干辣椒切粗丝；青二荆条和红小米辣切马耳朵
炒锅放少许油，油温六成热倒入五花肉翻炒干水分，逼出肥肉中的油至肉条体积缩小、表面上色后推到一边，倒入老姜、蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味，再和肉条均匀翻炒片刻
倒入茶树菇翻炒至软塌、熟透
依次调入生抽、老抽、蚝油、白糖，每调入一种都要翻炒均匀后再调入下一种调料
倒入青红辣椒翻炒断生，调盐味
起锅，装盘