波兰种做法：牛奶混合水后加入酵母搅拌溶解后加入面粉，室温发酵2小时后放入冰箱冷藏发酵18小时（不超过24小时）状态是微冒泡泡 主面团做法：除黄油外所有材料加入厨师机，先低速搅拌均匀，加入发酵好的波兰种后继续搅拌均匀，然后中速打出可以拉出结实的厚膜 加入软化好的黄油打到可以拉出结实的薄膜（面团含水量高多打一会才会出） 28度发酵一小时左右（烤箱放一碗热水也行）发酵到2倍大小到手指戳轻微回弹 拿出面团排气分割成6份（大概162g一份左右）盖保鲜膜松弛10分钟 第一次擀卷后松弛5分钟 再第二次擀开撒入蜜红豆卷起 放入模具 35度二发到9分满 放入预热好的烤箱 上火170下火220烤27分钟左右出炉后震两下脱模 面包放烤网上晾凉装密封袋 （最重要的一点根据自家烤箱脾气调节温度！）