六寸草莓🍓炸弹

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作者: 泪雨淋铃
新手小白一次成功的草莓蛋糕

用料

六寸草莓🍓炸弹的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶混合至无油状态.(把蛋白蛋黄分离,蛋白放入冷冻五分钟,蛋黄放碗中备用)

步骤 2

大概这个样子

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

用Z字搅拌至无干粉状态

步骤 5

放入蛋黄Z字搅拌至浓稠酸奶即可(备用)

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步骤 6
步骤 6

然后把蛋白拿出后滴几滴柠檬汁后用电动打蛋器打发至有直角尖,如果不清楚是什么状态就那一根筷子插蛋白霜看看能不能自立不倒.不倒就是打发完成了,然后把1/3蛋白霜与刚刚的蛋黄湖一起翻拌均匀.再把翻拌好的蛋糊与剩下的2/3蛋白霜继续翻拌均匀.烤箱上下火170度预热十分钟,然后把翻拌好的蛋糊放入模具中,我这个是六寸的模具,配方可以放四个圆盘.

步骤 7

预热好的烤箱上下火170烤16-18分钟即可

步骤 8

下面是奶油部分,将盛淡奶油的容器擦干水分后冷冻十分钟左右,然后把淡奶油倒入容器中,滴几滴柠檬汁.

步骤 9

用高速打发至大量气泡后放入1/3白砂糖,继续打发至大量小气泡且变的浓稠在放入1/3白糖,继续打至明显纹路后放入最后1/3白糖继续打发至纹路变成很清楚切打发时阻力明显变大.

步骤 10

准备好食材

步骤 11

把冷却好的胚子用一个小碗倒扣后割出一个碗大小的圆,周边一圈也要保留

步骤 12

做两个一个的圆和外圈.

步骤 13

准备一个碗直径和六寸胚子直径差不多的碗,中间铺上保鲜膜.

步骤 14

裱花袋里装好奶油

步骤 15

碗底放入一个小圆和一个外圈

步骤 16

路上一层奶油

步骤 17

放入水果

步骤 18

再挤上奶油

步骤 19

再路上一层小圆和外圈

步骤 20

继续放奶油、水果和奶油

步骤 21

再放上一个六寸大小的圆盖上.

步骤 22

裹上保鲜膜冰箱冷藏半小时定型.

步骤 23

冷藏好的胚子扣在板上.

步骤 24

一圈挤上奶油,然后用刮板刮均匀表面.

步骤 25

然后外面挤上一些奶油球,放上草莓🍓就完成啦!

菜谱创建时间:2022-12-11 12:26:18
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