茄子掰成小块儿，手掰会更香
土豆切块
起锅烧油，爆香葱蒜末
放入土豆和茄子
煸炒一会儿
炒到锅里没啥油了，开始调料
锅中放生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，开大火翻炒均匀
加入没过食材的清水
然后就是炖等汤汁收的比较浓稠的时候，稍微压一压土豆和茄子
起锅前放杭椒，葱末和蒜末
盖在米饭上就能开吃，两碗不是问题