牛肉炖土豆

牛肉我是晚上从冰箱取出来泡了一晚上，如果你是刚买的新鲜牛肉，泡两三个小时就行，泡出血水清洗干净，切块，冷水下锅，放入葱姜料酒，水开煮3分钟，撇掉浮沫

把肉肉捞出来，用热水清洗干净表面的浮沫，记住一定要热水。不要问我为什么！

准备调料切好，我放的花椒有点多了，10几颗就行

起锅烧油，油温6成热放入这些玩意儿爆香

香味儿出来就倒入清水，水管里接出来那水就行，有时候我也用饮水机的水，看心情，味道差不多，水多倒一点，因为接下来要炖小倆小时

水开把清洗好的牛肉放进去

然后加入生抽老抽耗油料酒冰糖腐乳黄豆酱

喜欢颜色深老抽多放点，喜欢颜色浅少放点，看你口味和喜好，生抽我放了3勺，老抽一勺多一点估计，我直接用瓶子估摸倒的，料酒一勺差不多，豆瓣酱一小勺，反正除了盐和鸡精不放，其他都放进去，然后盖盖子炖吧，期间最好不要揭开锅盖，中小火炖

一个小时后放入少量盐和鸡精，继续炖30分钟，喜欢咸淡你自己决定放多少盐，基本不用放多少，因为有酱油和腐乳还有豆瓣酱的咸度了，

放入土豆块盖盖子炖，10分钟后大火收汁 加入盐后炖的时间你自己可以控制，因为有人喜欢入口即化的口感，有人喜欢有一点劲道的口感，你可以尝一下，到了自己喜欢的那个口感就可以收汁出锅，土豆出锅前10分钟放进去就行😁

出锅了，色香味俱全，再来点灵魂小香菜吊坠就更好看了，我家里没有了哈哈

连筋都是软烂的 这个配方可以做任何肉肉 做出来都好吃 就是牛肉时间长点 猪肉鸡肉差不多都是40分钟后放盐和鸡精