煎荷包蛋，盛出。不洗锅，下姜丝、虾皮，炒香后，放入咸蛋块和皮蛋块，小火炒出沙
倒入开水，放入金针菇、千张、娃娃菜梗、荷包蛋，中火盖盖煮三分钟
放入娃娃菜叶，再盖盖中火煮两分钟后，一块白腐乳懈开，放一点点白胡椒粉，搅匀调味
转小火撒入香菜碎和枸杞，拌匀后出锅