牛肋排和牛腩泡水清洗干净，冷水入锅煮开撇去浮沫
捞出放到砂锅里加入开水炖煮
准备冰糖，多点少点问题不大，看个人口味
起锅加油炒糖色，比这个颜色再深一点（焦糖色），颜色好了可以迅速加入半碗水烧开倒入牛肉锅里
准备各种调料（我一般就家里有啥放啥，也挺好吃的，不用太担心哈哈，也可以买包好的炖肉料）加入砂锅中，我还放了两瓣蒜，忘拍照了
加入2勺料酒，4勺生抽，2勺老抽（不是图中的大勺子哈，就正常吃饭的勺子嘻嘻）大火煮开搅拌均匀
小火炖起来，这时可以准备点胡萝卜切大块牛肉跟胡萝卜还是很配的
炖2个小时以上，颜色也很好看啦，试试软烂程度，尝尝咸淡加入食盐调味，加入准备好的胡萝卜再炖半个小时
出锅开吃吧，太过瘾啦！吃完肉肉还可以用这个汤开煮火锅🍲，暖暖和和也超美味的😋我们就是晚上涮了火锅，又是吃撑的一天🥘