黑芝麻碱水包（无糖）

将面团部分所有材料称重混合，可以使用软化成液体状态的黄油。

揉成团后，继续反复揉5分钟，然后盖上保鲜膜，我这里室温12度，松弛了20分钟。

松弛的间隙可以准备奶酥馅儿，没有黑芝麻粉的，可以用研磨机弄成粉末，再和馅料部分的全部材料混合，搅拌均匀即可。

将松弛好的面团按扁，均分成5份，每一份大概88克重。

揉成光滑的团，底部朝下，盖上保鲜膜，继续室温松弛10分钟。

取一个面团按扁，擀成椭圆形后翻面，继续擀成长方形，底部按压一下。

涂抹上适量馅料，左右和顶部留出适当位置，底部空多一点。

从上至下卷起，卷紧一点，两边也注意收口哦。

收口捏紧实。

用两只手的虎口处，搓面团的两端，最后搓成中间胖、两边细的模样即可。 最后覆盖保鲜膜室温松弛发酵35分钟，然后放入冰箱冷冻20分钟。 如果室温高于20度，放冰箱冷藏发酵。

空档时间将碱水准备好，戴好手套，把水和烘焙碱混合均匀即可，到时间后取出碱水包，放入碱水中，保证整个都沾到碱水，浸泡25秒左右即可。 捞出后，沥一下水，然后用厨房纸巾轻轻擦拭一下碱水。 注意，是厨房纸巾，类似于洗脸巾那种材质，不要用餐巾纸哦。

摆在烤盘上，从底部，斜着划一刀到面团2/3处，再从中间，平行地划一刀到底部，即可。

放入预热好的烤箱中层，190度烘烤18分钟，最后4分钟左右可以加盖锡纸。

好吃的碱水就完成啦～放入冰箱冷冻可以保存10天左右，吃之前的一晚取出，第二天用微波炉加热一下，超级软乎乎哦～