腌肉 藤椒味： 青花椒 蒜 小米辣 洋葱打碎 加鸡精 盐 鸡蛋 生粉 料酒 油 一起腌制
准备的配菜
下葱姜蒜炒香 加豆瓣酱 火锅底料炒出红油 加水 把味道熬进入 调味后（调味盐 鸡精 生抽 胡椒粉 孜然粉） 把料渣捞出来 下配菜煮 煮熟打底 下肉片 小火下 煮几秒钟转大火 火大了肉容易脱浆就不嫩了 大概煮30秒吧 就可以捞出来了 然后烧热油 呛干辣椒 花椒 最后撒葱花香菜即可 麻辣鲜香
成品 ！