🍤虾仁蒸蛋🥚🥣

鸡蛋加盐、蒸鱼豉油打散（不要过度搅拌）

加温水搅匀轻轻搅拌均匀，过筛两三次

虾仁洗净切小块，加一半进搅拌好的蛋液中，盖保鲜膜

蒸锅水开后放蛋液中火先蒸15分钟左右至蛋液表面凝固。

中途开盖在凝固的蛋液表面铺上另一半虾仁，继续蒸8分钟左右。关火焖3分钟出锅，表面淋香油和甄选白灼汁，点缀葱花（不喜不放）即可。

口感像嫩嫩的乳酪，我喜欢这种口感。