桔皮兔肉

兔肉冷水泡一小时，去除血水。洗干净了切成块 ，然后将葱切段、姜切片、干桔皮温水泡软切丝备用。

焯水。兔肉冷水下锅焯水后捞出沥干。

锅中热油，放入兔肉翻炒，捞出控油，放入砂锅。

另起锅油烧热，煸香桔皮，放入葱、姜、冰糖、八角、香叶翻炒，随后倒入兔肉，放小茴香、草果，加适量热水没过肉块。

在锅中加入老抽1大勺、生抽2大勺、黄酒3大勺、豆瓣酱1小勺。大火煮开后转至小火焖。

焖1小时左右，汤汁稍收干，即可食用。芹菜叶装饰下

咸味够了，我没再加盐。肉很烂了，味道很赞哦～桔皮和兔肉超搭～