鸽子、海参、红枣冲洗干净，沥干水份，料酒涂抹鸽子全身，腌制一下。
海参去除沙嘴，保留肠衣，冲洗干净，改刀切小段待用。
鸽子、姜片、红枣入砂锅煲100分钟左右。
快起锅时，海参入锅(注:这是熟海参，即食海参。如果是干海参，用纯净水泡发3-4天左右，一天一换水，放冰箱冷藏室，泡发好，去除沙嘴，冲洗干净，保留肠衣，和鸽子一起入锅煲。)起锅前调盐度、味素、撒枸杞即可。
起锅入碗成品
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鸽腿～嘎嘎香，浓缩的都是精华。一鸽胜九鸡