牛肉洗净切块，葱切段、姜切片。
冷水下锅焯水，放入葱段姜片，淋入适当料酒。
焯至牛肉变色，用温水洗净备用，这个时候姜片留下，葱段扔掉。
热锅冷油，放入牛肉姜片煸炒1分钟。
淋少许料酒，加入适量十三香、生抽，放1滴老抽，煸炒1分钟。
加提前烧好的热水，没过牛肉多一些，大火烧开后转小火，炖30分钟左右。
白萝卜切块备用。
牛肉炖30分钟后，加入白萝卜，加适量食盐，继续炖25分钟左右。
炖至白萝卜透明状，装盘喽，香喷喷呀～