肉丝炒米粉

煮开一锅水，放入少许盐和油，把干米粉放进去煮两分钟。捞出沥水后，放入大盆里，盖好盖子焖三分钟。三分钟后翻面，再焖三分钟就可以炒了。

猪肉切丝，用少许生抽，糖，生粉，油腌半个小时，炒至变白捞起备用。

香肠切片炒一炒捞起。

胡萝卜丝也炒一炒。

葱切段。

鸡蛋加点盐打散，随便炒一炒。

调个酱汁：生抽1大勺，老抽半小勺，蚝油半大勺，糖半小勺，鸡粉一点点，水1大勺。

热锅冷油，米粉下锅，先不要动，煎一煎。翻面，加一点油，再煎一煎。

两面煎成一点点黄后，下酱汁和所有炒过的配料，一手筷子一手锅铲，撩散炒匀。

最后加入葱段，再炒一炒，下点盐调味即可。