准备部分食材和调料：
1:我这里是3斤的肥猪肉， 2:均匀的切条， 3:再切成大小均匀的薄片， 4:一旁备用，，，
1:把切好的肥肉冷水下锅+加入料酒， 2:水开1分钟左右就可以啦（开锅不要太久）， 3:捞出至温水中洗一洗哈（凉水洗不干净的）， 4:多洗两遍，，，
1:锅里继续添点热水（当然你煮热也可以）， 2:倒入焯水的肥肉水量稍微有点平过猪肉即可， 3:开大火熬个6、7分钟左右， 4:熬了6分钟左右这个汤汁已经变白了，，，
1:这个汤汁变白它的油已经出来了， 2:慢慢熬把它的水分蒸干剩下的就是油了， 3:看看这是出油的开始， 4:己经出油了特别清亮 越清亮越细腻而且越白净，，，
1:可以转小火了翻动翻动， 2:然后把姜片+八角放进去， 3:用锅铲翻动翻动， 4:最后来点白酒增香防腐，，，
1:继续小火慢慢练， 2:看看这个练的猪油是清澈透亮的加入盐调味一下， 3:可以往容器里倒了（最后过滤勺过滤气泡）， 4:看看透亮透亮光泽，，，
1:盖上盖子等待放凉， 2:放凉后的猪油已经凝固啦，像雪糕一样雪白雪白的，用来炒菜呀，煮面条🍝之类的加点猪油可好吃啦。