黄油提前软化 一按一个坑的软度 冬天不行上吹风机
加入糖粉
先拌到几乎看不到干粉再打发
否则飞一屋子 打蛋器中低速打发
蓬松颜色变浅分3-4次加入蛋液
❤️蛋液要常温 特别冬天 不然黄油变硬打发不起来 ❤️少量分次加蛋液 加入一次 打发融合再加下一次 避免油水分离
筛入低粉 奶粉 低粉先留6-8g
刮刀拌成面团 也可以代替手套下手捏成团 ❤️不需过度揉面 捏到成团无干粉即可
我做了小人和圣诞树俩款： 所以面团一分为三 其中一份15g左右 加入红曲粉捏匀 剩下的均分为二份 一份加预留的低粉捏匀（小人的原味面团） 另一份加抹茶粉（圣诞树的调成绿色）
面团上下铺油纸，擀成0.4-0.5cm ❤️面团冷藏20分钟更好擀
用圣诞树形状磨具刻出饼干胚
烤箱150度预热10分钟 每块饼干胚中间留间隔
原味面团刻出小人形状
用刚才调色的面团给小人做点装饰
拼色小围巾
我做了围巾、围脖、纽扣 这看个人心情吧
点缀都比较随意哈
最后的边角料还捏了个蝴蝶结手帐
细节图
中间层165度12-15分钟 最后2-3分钟温度适当降低到150左右，注意观察上色 别烤糊了
如果一次考2-3盘 注意烤盘最后5-6分钟调换位置 使最上下层受热均匀
我这个微微有点焦 海凑合吧
等饼干放凉后，白巧克力切碎装入裱花袋 个热水或者微波炉1分钟钉融化
然后在树上画出积雪的样子 如果有条件再撒些彩色小糖珠点缀
圣诞树集合
黑巧克力装入裱花袋融化
给小人画上眼睛 在用白巧克力画小鼻子 给小人的手脚上画上点雪
都画好大集合 等巧克力再凝固 也可以放冷藏5-10分钟定型
你个细节图 可可爱爱
包起来不错吧
忙活了半天的成果 喜欢赶紧也坐起来吧！ 祝大家圣诞节快乐！