桥头排骨之炸肉条/秦皇岛炸肉条

本来没想在下厨房分享做法，所以步骤图片我没有拍。今天有朋友问我这个炸肉条怎么做的，所以把做法也贴在这里。 1. 准备里脊肉，改刀切细条 2.准备姜蒜，切成末，没有姜可以不放，多放点蒜末 3.腌制：把蒜末姜末放进肉条里，加入鸡蛋，生抽，老抽，耗油，料酒，黄酒，十三香，花椒面，白糖，鸡精腌制入味。我是提前一晚腌的放冰箱的 4. 抓一把放红薯粉面粉混合的粉，放进腌制肉里，适当加水，面糊要干一些 5. 下油锅开最小火，炸第一次轻微变色就捞出，开大火复炸一次。