超软橙皮吐司（隔夜冷藏发酵法）
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原方为大旺老师的4个300克吐司的配方，我把它换算成两个450克的量，同时采用了隔夜冷藏发酵的方法，记录一下，方便以后经常制作
🌟自用烤箱：柏翠pe5400/长帝s1蒸汽风炉烤箱
🌟厨师机：博世
🌟长帝/柏翠/海氏“🚩见电”报暗号有團价
暗号：蓝影
超软橙皮吐司（隔夜冷藏发酵法）的做法步骤
步骤 1
头天晚上对面团进行搅打至手套膜，室温静置半小时后，入冰箱隔夜冷藏发酵
步骤 2
第二天将面团取出，回温一个小时，分割成6份，醒发20分钟，进行二次擀卷，中间醒发20分钟，擀卷入模具
步骤 3
入烤箱37度发酵至九分满（天冷，我发了两个半小时）175度上下火烤制40分钟，10分钟时加盖锡纸
菜谱创建时间：2022-12-21 22:29:06