韭菜花、土鱿、小鱼干切条备用，五花肉切片备用
土鱼与小鱼干切条后用清水泡洗30分钟，把它本身的咸味洗淡一些，控干水分后加入淀粉，让它们表面上裹上薄薄的一层
锅里加油加热后把鱼干与土鱿煎（炸）至两面金黄后捞出备用
把锅里剩余的油乘出后，热锅爆五花肉，待炸出猪油后加入蒜瓣爆香，再加入鱼干土鱿、韭菜花大火翻炒1分钟左右，加入蚝油调味即可。
成品1
成品2
加入蚝油时小量分次加，因为小鱼干与土鱿本身带有咸味，所以不需要加盐。我用的小鱼干叫三片鱼，炸过之后鱼干里的小刺都能咬碎吃下。