鸡蛋打散，加1.5倍的温水，用过滤的勺子过滤一下(有气泡的话，用勺子把气泡处理一下)，用保鲜膜包裹，牙签扎几个小孔，没有保鲜膜可以用个碟子倒扣盖住，防止水蒸汽进入。
a、锅中放水，水烧开再放下去蒸。 b、等待水烧开的过程，可以调一下料汁，2勺生抽+1勺香油+少量的温开水搅拌均匀待用，这时候也可以把葱花切一下。 c、水烧开后，中火放蛋下去蒸15分钟后关火，闷5分钟，起锅后，再倒入调好的料汁，撒上葱花。一道水嫩蒸蛋就好啦，入口即化