5 个鸡蛋🥚打匀，面粉先用凉开水搅匀成面糊状，加入鸡蛋液，搅拌均匀。 鸡蛋面糊数量根据需要调整。
平底锅🍳刷一层薄油，最好锅底都刷上，油刷均匀以免粘锅，一勺面糊，摇均匀，使得面糊平铺在锅底。小火稍等片刻。
可以撒些许芝麻
最难的步骤：翻面！底面面糊全部全部凝结，用铲子慢慢铲一下蛋饼边缘，底面全部铲起后用铲子翻面。
翻车现场：蛋饼比较薄（面糊放少的时候）翻面容易翻车😂👆
鸡蛋饼都摊好啦 准备炒土豆丝：这里着急吃了没拍照😜。 1、土豆🥔削皮，切丝，考验刀功，我切的是土豆块😂切好用水泡一会。 2、洗青椒（辣点的有味）切丝，准备干红椒🌶️，切成块。 3、热锅倒油，先把青红椒下锅炒热（可加蒜🧄）然后倒入（沥干）土豆丝，大火翻炒一分钟左右，全程翻炒，使劲用铲子翻，别糊锅哦 4、差不多一二分钟倒入生抽适量，香醋适量。 注意⚠️介意颜色的倒白醋，我不介意黑乎乎的土豆丝，喜欢陈醋就如图了😂
开始卷饼吃吧😋
看看我炒的土豆条，卖相差但不妨碍它好吃😋