适合做抹茶拿铁的抹茶牛奶酱
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🎄圣诞绿！熬个应景的酱来过圣诞吧！浓浓奶香的抹茶酱，不仅可以抹面包、抹甜点，还可以冲一杯热乎乎的抹茶拿铁🍵，浓郁的圣诞绿超适合圣诞节！
大部分甜度来自白巧🍫，淡淡的回甜完全不会齁；肉眼可以见的质地超丝滑、奶香也特别浓郁，拿来加到热牛奶中冲抹茶拿铁，不仅好溶解，而且入口超柔顺，就是一整个大满足！
而且你们一定要记住这个熬煮顺序❗️不用狠狠搅拌，也不用茶筅等特殊工具，一点抹茶颗粒都没有，只有浓郁的一抹绿！
🧾以下配料可以做抹茶牛奶酱一罐，约200g
白巧克力40g/法国淡奶油a40g/抹茶粉10g
牛奶125g/法国淡奶油b125g/糖20g
1/白巧克力微波炉叮20秒左右至融化，蛋抽搅拌顺滑，加入淡奶油a，微波炉继续15秒，把白巧和淡奶油蛋抽搅拌乳化顺滑。
2/筛入抹茶粉，搅匀。因为淡奶油和白巧油脂丰富，所以抹茶粉很好溶解，基本不会结块。尽量搅匀即可。
3/另取一小奶锅，放入牛奶、淡奶油b、糖，边加热边搅拌，保持沸腾状态，快速搅拌一段时间，蒸发一部分水分，直至液体微微发黄，有一定的浓稠度。
4/关火，加入步骤2的抹茶糊，趁热搅拌顺滑。倒入消了毒的罐子中密封冷藏保存一周
菜谱创建时间：2022-12-24 18:48:28