火腿芝士吐司！

Name: 火腿芝士吐司！
Ingredients: 面包; 330高筋面粉; 牛奶

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作者： Freda的面包房

新粮面包粉 330g 100% 牛奶 182g 鸡蛋一个小的盐1.2% 干酵母非高糖 1.2%，温水化开酵母用了10-12g水糖 5% 黄油无盐 4.2% 奶酪片四片，火腿片5片。马苏里拉若干，香葱若干做toppings。做法：除了黄油和盐其他全部打出厚膜，加入融化的黄油和盐，打出接近手套膜。基础发酵后排气，分成两个剂子，微整形，面团水量高记得铺点粉操作。松弛十五分钟。喜欢组织自己的好好排气一下我做的比较粗糙偷懒了。擀成长方形能摊上下两片奶酪即可。奶酪铺完铺上等量的火腿肉片。自上而下卷起来不要太紧。两个卷完拦腰一切二。切面朝上放到450g吐司盒子里。低糖吐司盒。二次发酵，七分满。撒上马苏里拉和香葱烤箱170度，25分钟，开盖。15分钟左右盖锡纸最后三分钟掀掉。火热出炉！可以再多烤2-3分钟四边更硬一些。造型真是意料之外，整个含水量在70%左右凉了以后内部还是柔软外面刚柔并济！独具美感哈哈哈神奇的大自然[哇R]