【99道家常菜】④①鸭血豆腐

将鸭血切成1公分大小。

豆腐也切成鸭血大小的小块。（刀功不好切的大小不一。）

锅中烧热水，加入两勺盐，下入鸭血焯水。鸭血颜色变深就说明熟了。

盛出鸭血后下入豆腐块，焯水去除豆腥味。

锅中倒油，放入姜片、蒜片炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入开水，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖，将焯过水的鸭血和豆腐放入汤中。

锅中煮开后，加入半碗水淀粉收汁，鸭血豆腐就做好啦。