东北烩茄子

把茄子蒸熟，如加入土豆，切小块一并上锅蒸25分钟，使食物软烂。

茄子扒皮，用筷子滑碎。土豆捣泥（要留有小块儿，不用全部成泥）。

青椒切大小合适，多一些食用油，葱花爆锅，加入青椒炒熟。加入茄子土豆。料酒、酱油、耗油和黄豆酱可二选一、糖少许翻炒均匀，加入少许盐和蒜沫。