鸡买回来洗干净挂通风地方放四五天后剁块过水后备用
姜，蒜，葱，八角花椒准备好，热锅热油下鸡，炒变色加葱姜蒜子，香叶，干辣椒，八角翻炒，倒生抽酱油，蚝油翻炒匀，加开水，盐鸡精，十三香，高压锅十分钟，放喜欢的配菜，莴笋，板栗，豆皮这些，大火收汁放香葱即可