私房爆单🔥椰皇鲜奶包——锁🔒死这个配方

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作者: 累并_快乐
这款面包简单易做好上手,新手也能一次成功,一出炉椰香四溢,满屋飘香。没做过的宝宝们真的很值得一试。椰香浓郁,软fufu好吃到完全停不下来。 此配方可以做16个船型面包,烤箱小的减半做。

用料

私房爆单🔥椰皇鲜奶包——锁🔒死这个配方的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外,把所有的面团材料依次放入厨师机,低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油,继续揉到完全阶段,能拉出弹性的手套膜。(液体根据面粉吸水性不同±10克左右)

步骤 2

取出面团放到温暖的地方发到2倍大,排气平均分成16个,揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。(夏天少醒一会,冬天多醒会儿)

步骤 3

取一个醒好的面团,光面朝上,擀开。

步骤 4

然后翻面,两边往中间折叠

步骤 5

再合起来,捏紧收口,整理成橄榄椭圆。

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步骤 6
步骤 6

收口朝下放入纸托里面,依次放入烤盘里面,(没有纸托直接放烤盘里面。)

步骤 7

送入发 酵箱35度,湿度80,发到2.5倍大。

步骤 8

发 酵期间来制作椰蓉酱,把鸡蛋,细砂糖,玉米油,奶粉,椰蓉放一起搅拌均匀装入裱花袋

步骤 9

端出发 酵好的面团。

步骤 10

表面刷上蛋液(蛋液过筛后刷,刷的均匀,上色好看)

步骤 11

用锋利的刀片在面团中间快准狠🈹一刀,挤上椰蓉酱。

步骤 12

放入提前预热好的烤箱上下火195度

步骤 13

烤16到18分钟左右(时间温度仅供参考)

步骤 14

后面观察上色情况。

步骤 15

颜色满意出炉

步骤 16

这么香要不要来一个

步骤 17

出炉后端起烤盘震一下,把热气震出来,放到凉网上,凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。 SP50烤箱上色效果真的是太好了[点赞R],烤出来的面包金灿烂的,一看就想吃😋 (吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存,吃的时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右

步骤 18

柏翠k85pro烤箱上下火180度放烤箱中下层,烤18分钟左右。

私房爆单🔥椰皇鲜奶包——锁🔒死这个配方的小贴士

(吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存,吃的时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右)

菜谱创建时间:2022-12-29 17:58:38
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