牛窝骨洗净，凉水下锅，水开撇沫，中大火煮4～7分钟，温水洗净，控水备用；
锅中放油，油热放入焯过水的牛窝骨煸炒一下，放葱炒出香味，再依次放入生抽～料酒～老抽～黄冰糖～干辣椒～王守义炖肉包，放开水炖五分钟放入高压锅，高压锅上汽30分钟关火，等待泄气，打开锅盖放白胡椒粉，尝一下咸淡，不咸放少量盐，大火收一下汁！
软糯鲜香和米饭绝配！