腊八粥-四川农村娃家的“高定”美食
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嗨,宝子们好!我是一个爱吃、爱做饭的四川妹儿,平时喜欢自己做一些四川家常菜,虽然谈不上正宗,但胜在好吃,感兴趣的盆友可以试试哈。
在四川流传着一个关于腊八节的俗语,“腊八节,腊八节,腊八过完就是年”,每年这天还是得吃碗腊八粥犒劳下自己的四川胃。
腊八粥有甜口,也有咸口,今天我就拿出祖传的烟熏腊肥肠做一锅咸口腊八粥。
每家的腊八粥食材大同小异,咸口腊八粥最关键的是腊肉、腊肠等腌制品,再搭配上豌豆、黄豆、扁豆、土豆、花生米、胡萝卜、白萝卜、芋头、红薯等软糯口感的食材。我是根据家里现有食材随机搭配的哈~
腊八粥-四川农村娃家的“高定”美食的做法步骤
步骤 1
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将祖传腊肥肠滚刀切成小块。(四川农村娃才能享用的高定食材,毕竟一头年猪只有一笼肥肠,能做成烟熏的肥肠基本是老年人对子女孙辈的偏爱)
ps:如果你没有腊肥肠,也别哭唧唧的,可以用腊肠和腊肉代替哟,可以切丁备用哈~
步骤 2
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将自己喜欢的食材装碗备用。扁豆提前一晚泡发,新鲜青豌豆和黄豆洗干净,将土豆、胡萝卜去皮切丁。
步骤 3
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将一把小米、两把大米洗干净备用。(请宝子们给它赐名)
步骤 4
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以上食材全部放进电饭煲,根据自己平时煮粥的用水量加水,放点盐、一勺生抽酱油,开启大乱炖煮粥模式,坐等干饭。
菜谱创建时间:2022-12-30 14:47:40