脆皮梦龙巧克力蛋糕

先做淡奶油A部分 这个要提前一晚做。戚风蛋糕我也是提前一晚做的 50g淡奶油+55g黑巧隔热水融化，拌匀

晾凉后盖膜放进冰箱备用

来做戚风蛋糕部分 15g玉米油内加入15g可可粉，混合均匀 加入65g牛奶混合均匀 加入3个蛋黄，混合均匀

加入过筛的低筋粉，搅拌至无颗粒

蛋白中加几滴柠檬汁 50g细砂糖分三次加入，最后一次和5g玉米淀粉一起加入 每次遵循速度 低-中-高，打至蛋白结实有弯钩

蛋白霜分三次加入巧克力面糊中 预热烤箱上下火 160度

蛋糊从15cm高处倒入模具中 震出大气泡 中下等160度烤35分钟 取出后记得倒扣晾凉

第二天做淋面 55g黑巧+23g可可脂，隔热水融化 然后放在一边晾一下（不要过凉，但是也不要用温热的淋到蛋糕上）

融化后加入榛子碎 备用

现在做巧克力奶油 取出昨天冷藏的巧克力，加入淡奶油B中，加入细砂糖

高速打到有纹路，但可以微微流动，到后面调低速，不然一下子就打过了

戚风蛋糕分片 挤上奶油 我直接在盘子里做

大致把表面抹平

最后淋上巧克力淋面 可以放到冰箱里冷藏两小时再吃 梦龙淋面是有点硬硬的，所以切的时候只能用刀敲一下了～ 配白桃乌龙茶，来个下午茶吧