丽江粑粑

将所有粉类材料拌匀，加入水，盐，鸡蛋，食用油厨师机拌匀，没有厨师机就用手搅拌成面团。面团有些粘手，记得戴手套操作哟！

放常温半天或冷藏松弛一个晚上都行，取出面团后分成100克左右一个面团，轻轻按压成一个圆饼。切记不要太用力，免得把面团压实，后面膨胀会不好。面团比较软，可以手上抹油进行操作，最好不要弄面粉防粘，油锅容易脏。

平底锅放一些食用油预热后，将饼放入，中火加入，盖上锅盖，两分钟后揭盖将饼进行翻面，继续加盖2分钟，饼两面焦黄就可以了。

万能酱料做法：杭椒洗净切碎，油锅爆香蒜泥，放入杭椒翻炒片刻，加入少许盐，生抽，白糖，翻炒一会后，加入4勺左右豆豉酱翻匀后，加入少许鸡精即可。