鸡腿块洗净，冷水焯水盛出
蘑菇泡水后，洗干净（多洗几次，直到水底哪有沙子）
粉条根据自己喜好准备些，用水泡着备用
锅内放油（稍微多一点），放入白糖
糖化到起泡
放入鸡块翻炒上色后，加入姜蒜继续翻炒
放入适量料酒、红烧酱油、味极鲜酱油继续翻炒；
放入俩勺黄豆酱，继续翻炒
翻炒均匀后，倒入没过鸡腿水量（可以多，不能少） 盖锅盖小火炖到水量漏出鸡块
放入蘑菇（如果汤太少了，就再加一碗水），继续盖盖子炖，炖到汤水露出食材的一半（至少一半）时候加入洗好的粉条，继续炖（这个时候得在旁边看着，防止干锅）
看到粉条变软没有白芯，放入适量的盐 （粉条不能多太久，软烂了夹不起来） （盐可以根据前几部的调料口味放，淡了就再放些） （最后放盐，是因为蘑菇吸汤会太咸，鸡块又淡了）
出锅即可。 正常炖出来的口味蘑菇口感会比鸡块稍微咸一些