蜂螫蛋糕 (Bienenstich)

奶油60克切成块，加入150毫升牛奶，放微波炉里面打成温热。

面粉325克，白糖50克，食盐用食指和拇指尖拈一小撮，酵母粉7克，这几样放进小盆里，拌匀。之后中间扒一个小坑。

将温热的牛奶黄油块倒入上一步扒的坑里，用搅打器搅打和面，然后用手将面揉成一个光滑的面团，用锡纸盖住，放置一旁，让它发酵变大。室温21度时一般两、三个小时后就能发成两倍那么大了。想要快的话，可以把用锡纸盖着的、装有面团的盆放在烤箱里面，烤箱开40度左右，里面放一小碗水。

量400毫升牛奶出来。 将1袋香草粉倒入一小碗里，加60克糖进去，用勺子拌匀，从刚刚量出来的400毫升的牛奶里面，舀4汤匙出来到糖和香草粉碗里，用手动搅蛋器搅打均匀。 将剩下的牛奶煮开，端离火，把碗里的稠液缓缓倒入牛奶中，边倒边搅，倒完后，锅端回火上，用小火烧开1分钟，最后倒入一个碗内，像图中那样蒙上保鲜膜，放外面晾凉。

看一下步骤3揉的面团发好了没有，如果变成有原来的两倍那么大了，就把面团揉揉排掉气，再用搅打器搅一下。揉成光滑的面团，用擀面杖把它擀成盘子一般大小，然后放进弹性蛋糕烤盘（Springform，Ø 26 cm）里，用手拉扯按压直至和烤盘一样大小（烤盘事先用黄油涂一下）。盖上锡纸，让它二次发酵。21度室温的话，一般一个半小时就能发好。

黄油60克,奶油50克，白糖60克,蜂蜜1汤匙，这几样放一小锅里，煮沸后调小火继续煮2分钟，期间要不停地搅拌。然后端离火，把100克杏仁片放进去，搅匀。

烤箱预热，开180度上下发热模式，或者160度有风模式。 看一下步骤5里的面发好了没有。如果发好了，就把上一步里熬的杏仁片粥倒进去，盖上锡纸。然后把烤盘放入己经预热好的烤箱里烤，将温度稍调低至175度，总共烤30分钟，烤至20分钟时拿掉錫纸，好让杏仁片上一点点色。 时间到后，端出，放在架子上晾凉，可以直接把弹性烤盘的墙壁先移除掉。晾凉之后才去除烤盘底面。

已晾凉的蛋糕，从中间的高度把它切成上下两片，上面的那一片在案板上先切成像图中那样的小块。下面那一片用弹性烤盘的墙体围住。

250克奶油放小盆里，用搅打器一边搅打，一边将2包奶油固定粉少量多次地放进去，打成呈条形状的泡沫。 将步骤4里面的香草酱也搅打一下，再把奶油泡沫舀入，用勺子混合均匀。 把混和均匀的香草奶油酱舀入用弹性烤盘的墙体围住的蛋糕的下半部分上，摊匀，抹平。

步骤8里面的，已经切成小块的蛋糕上半部分，一块块地把它们摆在上一步里、己涂匀抹平的香草奶油酱上面。 舀一勺糖粉到细筛，把糖粉筛到摆好的蛋糕上。 移除烤盘墙体。此时就大功告成了！😅 盖上盖子，放入冰箱，然后就等着体验明天早上的舌间美味吧！🤪 吃一口蛋糕，想像一下，自己是不是像一只小蜜蜂🧚‍♀️，从一朵香花里面吮了一口花🌺蜜！这花蜜，不仅甜而且还香呢!🤩