芥蓝提前泡洗干净，切段；蒜头切碎备用；五花肉洗干净切块，热油下锅爆出油。下蒜头碎爆香，炒至微微发黄装盘备用。芥蓝根茎先下去炒4分钟，再放叶片一起去炒，放点水，焖2分钟，继续翻炒4分钟，最后放盐。
最后装盘就可以了。芥蓝可以稍微放多一点盐，味道更好。