黄金椰蓉小吐司(烫种)
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个人记录用
三能250g吐司盒
面团用的调整后的烫种甜面团
椰蓉馅参考的美丽老师菜谱
265g面团裹入80g黄金椰蓉馅
20230313，增加蛋白炼乳面团，参考啊呜老师的蛋白炼乳小吐司https://www.xiachufang.com/recipe/102787747/
稍作调整，差不多一个小吐司用完一个鸡蛋，蛋白不够的话用水补足。
黄金椰蓉小吐司(烫种)的做法步骤
步骤 1
后油法，面团打到完全。
28度发酵至2到2.5倍大。
排气收圆，28度松弛20到30分钟。
整形，放吐司盒，35度发酵至九分满。
刷蛋液，撒杏仁片。
步骤 2
eat风炉，165度20分钟(或160度25分钟)。
菜谱创建时间：2023-01-01 21:33:14