一定要用里脊肉，这一块是2斤。
把里脊切成条，长大概是10至13厘米之间，宽大概是1厘米。
全部切好后的样子
把肉条放在大碗里，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、孜然粉、花椒粉、白糖，不要加盐。 注意： 各种调料适量，生抽、老抽、蚝油都很咸，不要加多了。
搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放1到2个小时。 （直接烤也行，没发现在多大区别）
用牙签把肉串起来，
一根一根的串起来。
然后挂在烤架上。 注意： 在最下面一定要铺一张锡纸，因为烤的过程中会滴油，铺锡纸了事后不用清洗烤箱。
全部挂好后的样子。
上下火调到100度，烤6-10小时，这是为了把水分烤干，此时肉干已经是9成熟的状态了，但还有点软。 然后，调到150度，烤20分钟。 我一般是晚上睡觉前开始烤，用100度烤一晚上，早上起来再调到150度烤20分钟。
成品，很好吃。 没有脂肪，全是蛋白质。 减肥零负担。
1.肉条的长度根据烤箱的高度来定，不要碰到烤箱的下火管就行。 2.肉条的宽度大概是1cm，太细了容易烤得很干，会很硬，费牙。 3.千万不要搞咸了