准备食材。
大番茄(我买的个头比较小)顶部切十字。
放入热水中煮开？
大番茄皮皱起后，捞出，放入大盘中，晾凉一下。 🚩放入盘中而非菜板上去皮切块，可以保留大量番茄汁不被浪费。
土豆去皮切小丁。 🚩土豆丁越小，越容易煮的软糯，煮的时间也越短。
番茄去皮后，直接在盘中切小块。 🚩大番茄煮一下去皮，可以“唤醒”番茄，这样去皮的番茄汁水更多，炒的时候更容易起沙。
锅中烧热油，大火，连汁水一起倒入切好的番茄块，翻炒至起沙(浓稠)。
倒入土豆丁翻炒均匀。
加水后，大火煮沸三分钟，加盐。
转中火，加盖煮15分钟左右，煮到土豆变软糯即可。
开盖尝一下土豆软糯了没有、咸淡是否合适，如果都OK，就可以盛出了。
盛出享用，酸酸甜甜、软软糯糯的，很好喝😄