首先是热水灼鸡肉，去除血沫。大概就5分钟左右，不用太久免得鸡肉老了。
在灼鸡肉的时候准备配菜，土豆，青椒还有洋葱，量随意。土豆切块，青椒切大段，洋葱切大段。剥蒜半个，可以不用切。
然后热锅下油，炒姜丝和蒜头。下鸡肉，炒鸡肉，大概5分钟后下黄焖酱翻炒5分钟上色上汁，然后加水，焖5分钟，放土豆，小火焖20分钟。期间可以尝一下咸淡。 开盖看土豆炖煮的情况，大概用筷子一夹就烂是最好的（这是我最喜欢的状态） 然后加上青椒和洋葱，大火煮10分钟左右。 关火收工装盘！