提拉米苏8寸
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作者：
鑫悦小朋友
用料
提拉米苏8寸的做法步骤
步骤 1
吉利丁片放碗里凉水浸泡10分钟泡软。
步骤 2
打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清不要，拿去炒菜。
步骤 3
蛋黄打至颜色发白，体积变大，放一旁备用。
步骤 4
60克清水里加入40克白糖，大火煮沸腾，糖融化，关火。
步骤 5
一边搅拌蛋黄，一边慢慢的倒入糖水，一定要慢少放，不然会把蛋黄烫成块，这一步是把蛋黄烫熟，全部加完后继续打发，体积是之前的3倍大，提起打蛋器有纹路了就可以了。
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步骤 6
步骤 6
软化好的吉利丁片放锅内小火融化，一点点的倒入蛋黄糊里，一边倒一边打发，全部加完，搅打均匀。
步骤 7
马斯卡彭打开放盆里，倒入一半刚才的蛋黄液，翻拌均匀，均匀后在全部倒入蛋剩下的蛋黄液里，继续翻拌均匀，备用。
步骤 8
淡奶油打发至6分发，有纹路就行。
步骤 9
淡奶油倒入刚才打发好的蛋黄液里，翻拌均匀颜色一致，并且是细腻顺滑粘稠的。
步骤 10
咖啡用热水泡开，加入3勺朗姆酒，搅拌均匀。
步骤 11
拇指饼干在咖啡液里蘸一圈取出来放模具里。
步骤 12
倒入一半的奶酪糊，整理平整。
步骤 13
再铺一层蘸了咖啡的拇指饼干，倒入剩下的奶酪糊，整理平整，冰箱冷藏一晚上，着急吃的就4小时就行。
步骤 14
冷藏好了拿出来用吹飞机热风吹一圈，放在高点的杯子上，脱模，撒上可可粉切开。
步骤 15
我得表扬一下我自己，真的特别好吃😊
菜谱创建时间：2023-01-03 14:09:02
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