这条鱼尾2磅,留了一片鱼扒,剩的起了两条鱼柳切片,用生粉,盐,胡椒粉,麻油捞匀待用。
姜丝,葱丝,柠檬皮丝,香菜丝备用。
水烧开,倒入姜丝,葱丝,柠檬皮丝,香菜丝。
倒入腌好的鱼片,搅散,关火,加盖浸5分钟。
捞起装碟。
浇烧热的玉米油。
淋上蒸鱼豉油上桌。
鱼片鲜嫩不断裂,味道太赞了。
柠檬皮丝是这道菜的灵魂。 倒入鱼片搅散后要关火,操作关键点是鱼片浸熟才不会碎。