第一次做就成功的豆角焖面【家庭版】

大蒜切碎，葱切碎并且分成葱白和葱青两部分，辣椒切碎。 处理豆角（去筋去尾掰成小段泡水十分钟后沥干水分） 五花肉切薄片洗净（我喜欢肥一点的肉所以用的三花，不爱吃肥肉的话也可以替换成瘦肉或者腊肠）

热锅冷油，油温升高后加入蒜末、葱白、辣椒碎，翻炒到蒜末变色香气四溢

中火，加入五花肉翻炒至肉片变色（变白）

改大火，加入豆角翻炒至豆角吸饱油（一分钟左右）

加入清水（根据后面面条的数量来加水，我放了800g手擀面，所以水加的比较多，水一定要淹没豆角） 大火煮开。

加入老抽调色，加入生抽调味，加入几勺料酒去肉腥，适量的盐调咸淡，少许糖（不爱吃甜口可以不加） 调料的量根据面条的量来定，要是后面觉得太淡了可以再加点盐或者生抽

依旧是大火，一层一层放入手擀面，用勺子舀汤汁淋到面条上，确保所有的面条都裹上了汤汁，全部放完后，用筷子轻轻搅动，避免面条之间粘连，但是不要把底下的豆角翻上来，豆角垫在面条下面可以有效地防止粘锅的～ （手擀面如果很长的话可以用手揪断，短一点比较好搅动也不容易坨～装盘时也方便很多～）

盖上盖子，改成中小火，焖十分钟，（面条如果比较细的话就时间短几分钟，我的手擀面比较粗，十分钟合适） 过程中不要开盖哦～

十分钟后打开盖子，汤汁被面条吸得差不多啦！

这个时候可以用筷子搅开，如果汤还大的话可以改大火收个汁儿～收汁时一定要翻动哦不然容易糊！

装盘！这个时候可以撒一点最开始切的葱花～ 这是我第一次做的焖面哦～味道很不错，如果有厨房经验的话一定会做的比我更好哒！快试试吧！