把肉清洗后晾干
用52度的白酒倒在猪肉上，用手把猪肉全部抹均匀
把花椒撒在猪肉上，用手涂抹（同上）
在盆子里倒生抽（多一点）、老抽（少许）腌制2-3天（半天翻一次面）
第四天把猪肉吊起来风干（3-5天，吊的时间越长肉越干）
把肉用大火蒸一小时
把猪肉切片
装盘，开吃！