肉糜用小美切,2-3个Turbo,保持颗粒的这种
因为是面浇,所以油比正常炒菜多,如果用的肉糜肥肉多就可以相应减少,我用的基本是瘦肉所以加了60克。加入干辣椒,3分钟/Varoma煸炒出香味。
加入肉糜,用Varoma/0.5速煸炒,把肉里的水份都炒干,直到将肉糜的油脂都煸炒出来,这样做出来的菜才香。
当中停一次,用刮刀棒铲一下锅底,这样炒好后就不会粘底。
一直炒到就像这样,锅里没有水份,肉糜本身的油也煸炒出来了,最后做好的辣肉糜就会很香,我用了15分钟/Varoma
然后煸炒郫县豆瓣酱,其实肉糜也可以不用倒出来,加入豆瓣酱继续煸炒4-5分钟就可以
加入所有调味料,5分钟/100度/反转小勺
辣肉面浇头就做好了,很方便也很好吃😋
看看就好吃哇~